今天讓我們跟隨遼寧山黑豬小編的腳步來詳細(xì)的了解一下關(guān)于山黑豬肉特點的相關(guān)知識，希望我們的分享能夠讓您較好的了解山黑豬。

一、遼寧山黑豬肉的特點

1 黑豬肉的色彩 為鮮紅色，24h肉色評分3.17，PH值為6.28，呈保水力弱酸性，73.89%，肌內(nèi)脂肪含量為3.48%，肌肉嫩度為3.66kg（剪切值）等肉質(zhì)指標(biāo)均優(yōu)長白豬和大約克豬等外來瘦型豬種！

2對肉的風(fēng)味起環(huán)節(jié)好處的四種氨基酸：蘇氨酸，丙氨酸，谷氨酸和賴氨酸以及半胱氨酸的含量，黑豬明顯高于長白豬等外來豬種。

3 和游離氨基酸一起組成肉質(zhì)鮮美的核苷酸的含量，肉明顯高于大約克豬核苷酸的含量出現(xiàn)岑嶺在屠宰后的1——4天，包管了黑豬肉味鮮美，保鮮時間長；

4黑豬肌肉中總的不飽和脂肪酸明顯高于長白豬，尤其含氨基酸（胱氨酸）含量較高，食用后對人體有較高的營養(yǎng)和保健好處；

5黑豬肌纖維數(shù)較外來的品種多，纖維的直徑均比外來的豬種的細(xì)，食用肉質(zhì)細(xì)嫩、口感好！

6黑豬肉包括豐厚的鐵質(zhì)、卵白質(zhì)和維他命，這些都是崇尚節(jié)食的現(xiàn)代人極缺乏的營養(yǎng)素，特別膽固醇含量和脂肪都比普通豬肉低，黑豬肉在脂肪方面依然含量低得多。黑豬肉所含的“全卵白質(zhì)”更能輔佐修補(bǔ)人體構(gòu)造，常吃黑豬肉能供應(yīng)平均安康的營養(yǎng)素，讓現(xiàn)代人在節(jié)食中仍舊可獲得礦物質(zhì)、維他命和卵白質(zhì)，長保安康。與普通豬肉相比擬，更是不難發(fā)現(xiàn)黑豬肉的優(yōu)點，而這些優(yōu)點每每是普通豬肉遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的。

憶農(nóng)源牧業(yè)本著以自然資源養(yǎng)自然產(chǎn)品的理念，于2018年年初進(jìn)行了對世界四大民豬之一的東北民豬的雜交散養(yǎng)試驗，并于同年進(jìn)行了新北麻雞和揚州大白鵝的純生態(tài)散養(yǎng)的項目開發(fā)，既減少了人為干預(yù)的因素，又可以養(yǎng)出對客戶負(fù)責(zé)的生態(tài)產(chǎn)品，杜絕料精喂出的高瘦肉率產(chǎn)品。

遼寧山黑豬值得信賴！