土雞種類有許多，飼養(yǎng)土雞的辦法也各有不同，同一種類的土雞，用不同的飼養(yǎng)辦法來飼養(yǎng)，風味與質(zhì)量就可能產(chǎn)生很大的不同。就以雪峰烏骨雞為例，用散養(yǎng)和籠養(yǎng)出來的土雞就有很大的區(qū)別?；\養(yǎng)雞和散養(yǎng)土雞都是以人工管理為基礎，給雞提供生存環(huán)境，促進雞只的成長發(fā)育，達到進步經(jīng)濟效益的目的。

兩種飼養(yǎng)形式的出資不同

散養(yǎng)土雞是以放養(yǎng)為首要方法的飼養(yǎng)辦法，也便是充沛的利用草地山坡、果園林地、荒灘等空間以及這些地方的青飼料和昆蟲等動物性飼料放養(yǎng)家雞。散養(yǎng)土雞具有隔離條件好，疾病發(fā)生少特點，由于在飼養(yǎng)階段多為放養(yǎng)，因而雞場的建造相對簡略，出資費用少，雞只可以采食戶外飼料，降低了飼喂的本錢。而散養(yǎng)雞目前雖然普遍性很強，缺乏的是散養(yǎng)規(guī)劃一般不大，過多的雞只散養(yǎng)較難管理。

籠養(yǎng)雞則是以雞場關(guān)養(yǎng)為首要方法的飼養(yǎng)辦法，將雞關(guān)在籠子中，全賴人工飼養(yǎng)。因而這種飼養(yǎng)方法有著飼養(yǎng)密度高，飼養(yǎng)條件便于人工操控，雞的生存環(huán)境大部分由人工操控，因而產(chǎn)蛋量、出欄量、成活率等很安穩(wěn)，是大型肉雞場喜愛用的形式，部分土雞場也會使用。籠養(yǎng)方法相對于散養(yǎng)形式來說比較節(jié)省空間，但是出資卻比散養(yǎng)雞形式大，其飼養(yǎng)方法對舍內(nèi)要求很高，且為了促進雞成長需求大量的飼料出資。

散養(yǎng)土雞和籠養(yǎng)土雞的養(yǎng)雞質(zhì)量比較

散養(yǎng)土雞長期奔波于山林之間，肉緊致，味鮮美，營養(yǎng)也很豐厚。產(chǎn)出的蛋風味共同，質(zhì)量好，無腥味，加上散養(yǎng)土雞生態(tài)健康，免疫力高患病率低，頗受顧客的歡迎。所以價格好，效益也高。缺陷是出欄慢，飼養(yǎng)周期長。跟著科技發(fā)展，一些科學的飼養(yǎng)方法逐步的彌補了這一缺陷，“旱鴨養(yǎng)雞法”便是一個很好的例子。

籠養(yǎng)土雞首要集中在飼養(yǎng)籠內(nèi)，沒有廣闊的活動空間，滋味沒有散養(yǎng)土雞鮮美，肉質(zhì)松散，由于需求存進雞的生在，一般的飼養(yǎng)會在飼料中投放添加劑，部分的添加劑對人體有害，在雞體內(nèi)殘留，人長期服用這種雞會對身體有晦氣影響。但籠養(yǎng)雞出產(chǎn)周期短，可以很快出欄、

就雞場建造來看，散養(yǎng)籠養(yǎng)有共同點，也有自己的特征。

無論是散養(yǎng)還是籠養(yǎng)，合理的挑選飼養(yǎng)廠址，科學的布局雞舍是基本的要求，土雞飼養(yǎng)的常用設備以及東西為加溫設備，飲水設備、環(huán)境操控設備、種雞產(chǎn)蛋箱、裝雞東西等。但對于籠養(yǎng)方法，環(huán)境操控設備的要求更高，除此之外，雞籠是籠養(yǎng)方法中必不可少。